Красное карри с зеленой фасолью

• 120 миллилитров (4 fl oz) кокосового молока
• 400 грамм (14 oz) стручков зеленой фасоли
• 2 пера зеленого лука, порезанных
• На 4 порции:
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 1 кусочек лимонного сорго, мелко порезанного
• 1 ст л подсолнечного масла
• 1 красный пере

С таким красным соусом очень хорошо подавать зеленую фасоль.
Нарезать фасоль на небольшие кусочки (5 см) и отварить в кипящей воде в течение 2 минут. Слить.
Размолоть в однородную массу в блендере чеснок, чили, паприку, лимонное сорго, рыбный соус и кокосовое молоко.
Нагреть масло в сковороде или вок и обжарить зеленый лук в течение 1 мин. Добавить ароматную массу и довести до кипения. Тушить 3-4 мин, чтобы смесь уварилась примерно вдвое. Добавить фасоль и Тушить еще 1-2 мин, пока фасоль не станет нежной. Подавать горячей.