Суп из печени со сливками
Ингредиенты для "Суп из печени со сливками"
125 грамм печенки 10 грамм сливочного масла 150 грамм овощей (морковь, петрушка, лук) 200-250 грамм мяса или костей для бульона 20 грамм сливочного масла 20 грамм муки 125 грамм сливок 1 желток соль по вкусу
Способ приготовления "Суп из печени со сливками"
Очищенную телячью или говяжью печенку мелко нарезать, обжарить на масле с овощами, залить бульоном и Тушить. Пропустить через мясорубку или протереть через сито. Муку спассеровать, проварить с бульоном, процедить и соединить с протертой печенкой. Добавить к супу сливки с размешанными в них желтками и заправить маслом.
