Фаршированный перец рататуй

Фаршированный перец рататуй

Перец сладкий крупный - две штуки баклажаны нарезанные кубиками - 330 грамм цуккини разрезанные на кусочки - одна штука лук нарезанный ломтиками - 1 литров уковица, помидоры нарезанные - одна штука чеснок мелко рубленный - 1 зубчик, грибы нарезанные - 150 грамм масло растительное - 60 грамм рис - 2 столовые ложки, мята сушеная измельченная - 2 чайные ложки, перец молотый черный и красный, соль.


Способ приготовления "Фаршированный перец рататуй"

Разрежьте стручки сладкого перца пополам. удалить семена и мембраны ложкой. ошпарить половинки стручков перца, затем окунуть их в ледяную воду, после чего положить в жаровню.

разогреть масло, обжарить баклажан и лук, помешивая, пока овощи не станут мягкими. добавить чеснок, помидор, грибы, базилик, мяту, соль, черный и красный перец. Тушите 5 минут, постоянно помешивая. добавить цуккини и вареный рис, тушите еще 5 минут.

разогреть духовку до 180 C. положить смесь в каждую половинку перца. запечь 15 минут.