Фаршированый перец по-домашнему

• Рис - 2 стак.
• Масло растительное
• Мясо (любое) - 0.5 килограмм
• Морковь - одна штука
• Лук репчатый - одна штука
• Помидор
• Перец болгарский - десять штук
• Перец черный (молотый)
• Зелень
• Соль

Помыть перец, удалить плодоножку. Порезать кубиками лук и морковь. В разогретом масле слегка поджарить лук.   Добавить морковь и прожарить на маленьком огне. Мясо (свинину) порезать небольшими кубиками, примерно 1Х1 см. Добавить промытый рис. Нарезать мелко зелень и добавить к рисово-мясной смеси. Слегка остудить поджаренные овощи, добавить к рису, мясу и зелени. Посолить, поперчить, добавить приправы. Тщательно размешать. Вырезать середину у перца, начинить его получившимся фаршем. Заполнить плотно, но не до конца, в процессе варки рис разбухнет, перец может лопнуть или фарш окажется в казанке. Сложить в казан, залить кипятком, варить пока не сварится рис и мясо, это примерно 40 минут. Перед концом варки добавить натертые на терке помидоры или томатную пасту - для более насыщенного вкуса. Очень вкусно со сметаной или майонезом.