Барабулька жареная

ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г барабульки, 4—5 помидоров, 3—4 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 2 ст. л. панировочных сухарей, молотый черный перец, соль по вкусу, растительное масло для жаренья.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Помидоры очистить от кожицы и семян, разрезать каждый на 4 части и обжарить на слабом огне в растительном масле, приправленном толченым чесноком, солью и рубленой петрушкой. Рыбу запанировать в муке и обжарить на растительном масле. Половину приготовленных помидоров выложить на овальное блюдо, на них положить барабульку, сверху — слой оставшихся помидоров, посыпать сухарями, рубленой петрушкой и подрумянить в духовом шкафу.