Рецепт - паннакота с брусникой

Ингредиенты
молоко 80 миллилитров
сливки 33% 400 миллилитров
желатин 11/2 чайные ложки
сахар 60 грамм

В молоке замочим желатин на время, указанное на пачке. Я бы посоветовала для этого десерта брать тот, который не нужно долго держать в жидкости. Сливки соединим с сахаром, вольем в молоко с желатином, нагреем, помешивая, до 80`C, продеть через мелкое сито. Сливочную массу разольем в формочки(желательно силиконовые), поставим в холодильник до полного застывания.
Приготовить ягодный соус. Для этого замороженную бруснику положим в сотейник, зальем вином, добавим сахар, варим соус на тихом огне приблизительно 30 минут, помешивая время от времени. Соус остудим.
Застывшую паннакоту выложимь на тарелку, польем брусничным соусом и подадим к столу.
Наталья Петрова , специально для Kulina.ru