Рецепт - баранья ножка, фаршированная абрикосами

Ингредиенты
Баранина 2 килограмм ;
Масло оливковое 0.5 стакана ;
Лук репчатый одна штука ;
Чеснок 5 зубчиков ;
Абрикосы 1 стакан ;
Кардамон одна чайная ложка ;
Кориандр одна чайная ложка ;
Имбирь одна чайная ложка ;
Куркума одна чайная ложка ;
Мускатный орех 0.5 чайные ложки;
Перец черный молотый 0.5 чайные ложки;
Соль 1.5 чайные ложки;
Вода 0.5 стакана ;

С бараньей ноги срежем лишний жир, оставив лишь тонкий слой. Острым ножом вырежем кость, мякоть уложим разрезом вверх. натрем солью со всех сторон.
В чашу блендера нальем воду, оливковое масло, сложим измельченный лук и чеснок. добавим кардамон, кориандр, имбирь, куркуму, мускатный орех, черный перец и соль. Тщательно взобьем. Полученным маринадом зальем баранину, накроем и оставим маринуемся на несколько часов.
Предварительно разогреем духовку до 220. Мясо достанем из маринада, выложимь половинки абрикосов, свернем в рулет, плотно связать шпагатом.
Баранью ножку сбрызнем оливковым маслом, переложим на противень и запечем 2-2,5 часа при температуре 180.
Фаршированную баранью ножку достанем из духовки, оставим на 15-20 минут, дальше нарежем и подаем.
Добавить в закладки: