Рецепт - салат корн с морскими гребешками, помидорами и моцареллой

Рецепт - салат корн с морскими гребешками, помидорами и моцареллой
Ингредиенты

на 2-3 порции
морские гребешки (без раковин) - 250 грамм
салат корн (или микс из салатных листьев на Ваш вкус) - 60 грамм
помидоры черри (или обычные) - 100 грамм
сыр "Моцарелла" - 100 грамм
оливковое масло для жарки,
сок лимона - 1-2 чайных ложки,
чеснок - 1 зубчик,
кедровые орешки
для заправки
оливковое масло "Extra Virgin" - 3 столовых ложки,
белый винный уксус - 2 столовых ложки,
соус "Табаско" - 3-4 капли (или по-вкусу),
сахар (желательно коричневый) - 0,5-1 чайная ложка (или по-вкусу),
соль,
свежемолотый черный перец или смесь 5-ти перцев

Как приготовить рецепт Салат корн с морскими гребешками, помидорами и моцареллой?

Гребешки разморозим, вымыть и удалим у каждого гребешка боковой мускул.
Хорошо обсушим гребешки бумажными полотенцами от воды.
Поместить гребешки в миску, сбрызнем соком лимона, посыплем свежемолотым перцем, перемешаем и оставим маринуемся на ~15 минут.
В сковороде разогреем оливковое масло.
В разогретое масло положим очищенный и раздавленный, плоской стороной широкого ножа, зубчик чеснока.
Обжарить в масле чеснок до зарумянивания и удалим его из сковороды.
В получившееся, хорошо разогретое, чесночное масло выложимь обсушенные от маринада гребешки.
Обжарить ~30 секунд на сильном огне, пока гребешки не перестанут быть прозрачными (во время жарки гребешки один раз перевернем).
Готовые гребешки выложимь из сковороды и разрежем каждый гребешок вдоль на 2-3 ломтика. Немного посолим.
Салат корн вымыть и хорошо обсушим (вместе с корн-салатом я взяла немного салата радиччио).
Помидоры вымыть, обсушим и разрежем пополам (обычные помидоры нарежем дольками).
Моцареллу обсушим от рассола и нарежем маленькими кубиками.
Приготовить заправку .
Соединить в миске винный уксус, соль, сахар, "Табаско", оливковое масло и свежемолотый перец - все хорошо перемешаем, желательно, венчиком.
Заправка для салата
Подготовленные ингредиенты для салата
В миску положим листья корн-салата, польем примерно половиной заправки и перемешаем.
Разложить салатные листья по салатницам или тарелкам, на листья выложимь гребешки, помидоры, кубики моцареллы.
Посыпать салат кедровыми орешками, чуть посолим, поперчим свежемолотым перцем, и хорошо сбрызнем оставшейся заправкой.
Приятного Вам аппетита!

Комментарии (1)