Cуп «Апур»

кефир - 1 литров
сметана - 200 грамм
вода - 800 миллилитров
мука - две столовых ложки
сливочное масло - 50 грамм
пшеница - 2/3 стакана
кинза или эстрагон
соль


Пшеницу перебрать, помыть, варить с небольшим количеством воды до готовности. Кефир, сметану размешать, постепенно ввести муку, разбавить водой и эту смесь перелить к вареной пшенице. Довести до кипения, непрерывно помешивая. Кипятить на слабом огне 5 минут. Добавить сливочное масло, мелко нарезанную зелень.