Классические черничные кексы.

На 12 штук: 200 грамм муки, 60 грамм мелких овсяных хлопьев, одна столовая ложка пекарского порошка, 1 стакан черники, 2 яйца, 300 грамм сметаны, 180 грамм коричневого сахара, 150 грамм сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара. Духовку разогреть до 180°С. На противень выставить формочки для выпечки. Муку просеять, смешать с пекарским порошком и овсяными хлопьями. Чернику перебрать, помыть, откинуть на сито, обсушить. Если нет свежей черники, ее можно заменить на замороженную. Яйцо взбить в отдельной посуде, добавить коричневый сахар, сливочное масло, ванильный сахар, сметану и хорошо перемешать. Полученную массу смешать с мучной смесью. В последнюю очередь в тесто всыпать чернику. Тесто равномерно распределить по формочкам и выпекать 20–25 мин. на среднем уровне. Остудить кексы до комнатной температуры, выложить на блюдо и подавать теплыми. Источник: журнал "Гастрономъ".