Овощная мусака с рисом

Мусака – блюдо довольно демократичное. Его готовят в Греции, Болгарии, Молдавии, Турции, на Ближнем Востоке, на Балканах – естественно, в каждой стране на свой манер, согласно национальным представлениям о вкусной и здоровой пище . Вообще мусака – это своеобразная запеканка из мяса, овощей, политая белым (сметанным или молочным соусом). Но это блюдо может быть и овощным. Очень вкусно и полезно!

1 килограмм молодых кабачков
0,5 стаканов риса
2 средних луковицы
2 помидора
растительное масло
три столовых ложки муки
1 яйцо
0,5 стаканов молока
соль, чёрный перец
зелень петрушки, укропа


Кабачки очистить, порезать кубиками, посолить

Кабачки обвалять в муке и обжарить на растительном масле

Лук пассировать на масле, добавить сырой промытый рис, две столовых ложки растительного масла, перемешать

Через 3 минуты добавить 1,5 стаканов кипятка и варить до готовности риса, посолить, поперчить

В конце варки добавить нарубленную зелень и нарезанные помидоры

Половину кабачков поместить в форму, затем положить слой

Затем накрыть оставшимися кабачками

Приготовить смесь молока с яйцом, посолить и полить блюдо

Запекать при 180С 30 мин