Овощная солянка

ингредиенты: 500 грамм замороженной стручковом фасоли, 2 моркови, 2 литров уковицы, 3 зубчика чеснока, две столовых ложки растительного масла, одна столовая ложка уксуса (3 %), две чайных ложкипаприки, 1/2 столовых ложки муки, соль по вкусу, зелень петрушки для украшения.

приготовление: стручки фасоли отварить в небольшом количестве кипящей подсоленной воды в течение 5 мин., откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Лук очистить, вымыть и нарезать крупными дольками, а морковь - крупными брусочками длиной 3-4 см. В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить в нем морковь и лук до золотистого цвета. Зубчики чеснока очистить, нарезать тонкими кружочками и добавить к луку и моркови. Овощи приправить молотой паприкой, немного посолить, добавить муку и хорошо перемешать. В сковороду с овощами влить немного воды и выложить туда готовую фасоль. Аккуратно перемешать и довести до кипения. Посыпать рубленой зеленью. Подавать, сбрызнув уксусом.