Пирог "Рыбная шарлотка"
- Лук репчатый (большая) - одна штука
- Уксус
- Мука - 200 грамм
- Горбуша в собственном соку - 1 бан.
- Сода - одна чайная ложка
- Сайра консервированная - 1 бан.
- Перец черный молотый (по вкусу)
- Укроп (по вкусу)
- Масло сливочное (для смазывания формы)
- Соль - 0.5 чайные ложки
- Сахар
Наверное я буду не оригинальна, и может быть, кто-то уже выкладывал подобный рецепт, поэтому заранее прошу прощения за возможный повтор. Итак, вчера я была в гостях и хозяйка дома прямо на моих глазах приготовила это кулинарное чудо. Сегодня вечером я приготовила этот пирог на завтра, на утро, привнеся в него некоторые дополнения, исходя из вкусов моей семьи. Но до до утра пирог "не дожил", так как был съеден моими домашними буквально за 15 минут. Только-только успела сфотографировать последний кусочек. А теперь, собственно сам рецепт: Перво-наперво включаем духовку разогреваться при температуре 200 градусов. И принимаемся за тесто. Тесто я делала в комбайне (насадка для жидкого теста)- в чашку разбиваем 3 охлажденных яйца, добавляем соль и взбиваем на малой скорости до образования пены, затем добавляем сахар, сметану, майонез, и погашенную уксусом, соду, снова взбиваем, постепенно (продолжая взбивать) добавляем муку. Тесто получается сметанообразное. Теперь приготовим начинку: Аккуратно, стараясь не порезаться, вскрываем консервы; удаляем крупные косточки; разминаем рыбу вилочкой; смешиваем горбушу и сайру. Затем мелко режем укроп и добавляем его к рыбке; для придания пикантности посыпаем свежемолотым черным перцем и все хорошо перемешиваем. Луковичку чистим, моем, режем тоненькими кольцами (кольца разбираем на сегменты). Берем форму для выпечки и смазываем ее маслом. Половину теста выливаем в форму, затем стараемся равномерно распределить начинку по всей ее поверхности; затем поверх начинки выливаем вторую половину теста. Кольца лука выкладываем поверх теста и слегка прижимаем (чтобы лук оказался слегка погруженным в тесто). Ставим в уже разогретую духовку и засекаем время-примерно 30 -40 минут, пирог должен зарумяниться и пропечься (готовность определяем деревянной палочкой). Приятного Вам аппетита.
