Хот-пот – гуляш

говядина – 1 килограмм
картофель – 1 килограмм
морковь – 12 штук
лук репчатый – 8 штук
масло сливочное – 3,5 столовые ложки
перец горошком, лист лавровый, соль

Мясо залить водой (она должна только покрыть его), добавить специи, посолить и варить под крышкой при слабом кипении до готовности. Мясо вынуть, вместо него положить измельченную морковь. Стушив ее до полуготовности, добавить нарезанный кубиками картофель, измельченный лук и Тушить, пока овощи не размягчатся, потом размять их в пюре. Мясо нарезать ломтиками и подать с овощным пюре, полив растопленным маслом и посыпав зеленью петрушки.