Гуляш с галушками

мясо - 1 кг
топленое сало - 1 ст.л.
лук репчатый (небольшие) - 4 шт.
красный перец (молотый) - 1/2 ч.л.
томат-пюре - 1 ст.л. или помидоры - 5 шт.
для галушек:
сливочное масло или топленое сало - 1 ст.л.
яйцо - 1 шт.
мука - 2 ст.л.
вода - 1 ст.л.
соль - по вкусу.




Нарезать мясо небольшими кусками и обжарить в неглубокой кастрюле в топленом сале. Прибавить тонко нарезанную луковицу. Когда начнет подрумяниваться, добавить молотый красный перец, томат-пюре или очищенные от кожицы и семян помидоры, соль и немного воды. Тушить под крышкой, пока мясо не станет мягким. Делаем галушки. Растереть одну столовую ложку масла или топленого сала с одним яйцом, мукой, небольшим количеством воды и соли. Тщательно размешать. Брать небольшое количество теста на ложку и опускать в крутой кипяток. Варить галушки 10 минут. Отбросить на дуршлаг. Положить в тушеное мясо.