Рецепт - куринная голень, фаршированная рисом и грибами

Ингредиенты
• 1 килограмм куриной голени (на килограмм 7-8 штук
• 1 большая луковица
• 200 грамм грибов (шампиньонов, но лучше белых)
• 1 кружка т(250 миллилитров) уже отваренного рассыпчатого риса
• по пару веточек укропа и петрушки
• соль и специи по вкусу

Этот рецепт подойдет и для куриных ножек (для тех, кто не знает голень – это нижняя половина куриной ножки).
Прекрасный рецепт если хочется чего-то новенького к праздничному столу (и вкусно и готовим можно заранее). При желании можно и поэкспериментировать с начинкой.
Голень моем, чистим и даем стечь воде на салфетку (или полотенце).
Снимаем кожу не повреждая целостности. Если руками не получается – помогаем ножом. Отрубаем кость в месте соединения с кожей. И пока отставляем в сторону.
Грибы режем на кусочки среднего размера (учтите, что они ужариваются при жарке в 2 раза) и лучше не мельчить, а лук мелко и все обжариваем под крышкой 5-7 минут до золотистого цвета на небольшом огне.
Из мяса делаем фарш (предварительно сняв с кости) и добавляем пассированный лук с грибами, отварной рис (используем столько, сколько получилось мяса), мелко нарубленную зелень. Все перемешиваем и солим по вкусу. Фарш готов.
Фаршируем нашу голень
и отправляем запечемся в духовку на 35-40 минут при температуре 170-180 градусов.