Салат "Цветок на сердце"
- Сердце (телячье или свиное) - 350 грамм
- Чеснок - 1 зуб.
- Молоко - пять столовых ложек
- Морковь (средняя) - две штуки
- Приправы (кориандр, базилик, мята ) - 0,5 чайные ложки
- Огурцы маринованные (небольшие) - шесть штук
- Майонез - 200 грамм
- Рис - 0,5 стак.
- Масло растительное (д/жарки лука
Сердце (у меня было телячье) порезать соломкой, посолить, поперчить, добавить приправы, одну луковичку, порезанную соломкой, яблочный уксус и ложку жидкого дымка - он придаст вкус шашлычка - оставить мариноваться. Пока сердечко маринуется, подготавливаем другие продукты: свёклу отварить, остудить. Отварить рис в подсоленной воде, промыть и подсушить. Обжариваем на растительном масле лук и морковь, в конце добавляем мелко порезанный помидор, немного солим. Теперь делаем очень вкусненький омлет - запеканку: яйца взбить миксером со щепоткой соли, молоком и одна чайная ложка муки, выливаем в сковороду и обжариваем с двух сторон. Теперь ставим Тушить сердце до готовности, если сердце свиное, то приготовится быстрее. Когда оно будет готово, слегка прижарьте, добавить чеснок, выдавленный через чесночницу и выкладывать на блюдо вместе с небольшим количеством жидкости. Сверху на сердце выкладываем вареный рис. На рис кладем обжаренные овощи, майонезом пока смазывать не надо, рис будет и так сочным от овощей и тушёного сердца. На овощи выкладываем порезанный кусочками или соломкой омлет, смазываем майонезом. Огурчики режем кубиками, кладем на омлет. Сверху на огурчики - свёклу, натёртую на крупной тёрке, прежде вынув сердцевинку спиралькой для украшения. Смазываем верх салата майонезом, украшаем цветочком из свеколки (отсюда и вышло у нас название - "Цветок на сердце") Салатик готов. Его даже и пропитывать не надо долго, только немного остудить, потому что все продукты я укладывала тёплыми, для лучшей пропитки. Приятного аппетита!
