ШАШЛЫК ИЗ КОРЕЙКИ

Ингредиенты: 1 килограмм молодой баранины (корейки), 3— 5 литров уковиц, соль, черный и красный молотый перец, сок лимона, чеснок. Способ приготовления: Корейку нарезать кусочками шириной 1—1,5 см, посолить, поперчить, положить в глиняную посуду, перемешать с тертым репчатым луком, измельченным чесноком, сбрызнуть соком лимона, поставить в холодное место на 6—8 часов. Затем кусочки мяса нанизать на шампуры и жарить на углях, в электрогриле или газовой духовке до готовности. К шашлыку обязательно подавать много зелени — кинзы, петрушки, базилика, эстрагона, зеленого лука.