Суп-харчо

Мясо - 76 грамм кости мясные - 100 грамм рис - 30 грамм жир - 10 грамм лук - 30 грамм чеснок - 3 грамм томат-пюре - 10 грамм ткемали - 10 или уксус винный - 5 грамм зелень. Грудинку говядины или баранины нарезать на куски (2-3 куска на порцию) и варить до полуготовности. Спассировать томат-пюре на жире, снятом с бульона во время варки. Положить в бульон рис, сырой рубленый лук, спассированный томат-пюре, толченый чеснок; перед окончанием варки добавить острый сливовый соус (Ткемали) или винный уксус. Подавать с кусочками мяса и зеленью петрушки, мятой или кинзой.