Суп яйла

ингредиенты: бульон мясной — 1,5 литров , мука — 0,5 стакана, рис — 0,5 стакана, масло сливочное — три столовых ложки йогурт натуральный — 1 стакан, мята свежая — 1 пучок, желтки яичные — две штуки лимонный сок — четыре столовых ложки зеленый лук, укроп, соль, перец по вкусу.

приготовление: мясной бульон довести до кипения в кастрюле. Рис промыть, засыпать в кипящий бульон и варить на медленном огне 15—20 минут. В глубокой миске смешать миксером натуральный йогурт, масло, просеянную муку, лимонный сок, желтки, немного воды, посолить, поперчить. Полученную массу влить в горячий суп, постоянно помешивая, довести до кипения и варить 2—3 минуты. Мяту, укроп и зеленый лук вымыть, обсушить, нарезать и добавить в кастрюлю с супом за минуту до готовности. При подаче украсить суп зеленым луком.