Шорба из баранины с вермишелью (Марокканская кухня)

Шорба из баранины с вермишелью (Марокканская кухня) 200 грамм баранины (задняя часть), 100 грамм тонкой вермишели, 1 литров итров уковица, четыре столовых ложки оливкового масла, пучок зелени кинзы, 1 к.л. молотого сладкого красного перца, 2 щепотки молотого черного перца, 1/2 к.л. аджики, 2 литров авровых листа, соль.Мясо нарезать кусочками и обжарить на оливковом масле с тонко нарезанным луком в кастрюле в течение 5 мин на слабом огне. Положить специи, влить один стакан воды и варить 15 мин, добавив 1 литров теплой воды. Отварить отдельно в подсоленной воде вермишель, откинуть на дуршлаг, дать стечь и добавить в бульон. Досолить шорбу по вкусу и подавать горячей. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)