Рыбные палочки под молочно-сырным соусом

Филе рыбы (у меня горбуша и треска) — 700 грамм
Капуста белокoчанная — 200 грамм
Лук репчатый (средний) — две штуки
Яйцо куриное — одна штука
Сыр твердый (для соуса) — 50 грамм
Молоко (для соуса) — 150 грамм
Масло растительное (для соуса) — 300 грамм
Соль (для соуса) — 0,5 чайные ложки
Сахар (для соуса) — одна чайная ложка
Горчица (для соуса) — 0,5 чайные ложки
Карри (для цвета)
Уксус (столовый, для соуса) — одна столовая ложка
Петрушка (для соуса) — 1 пуч.
Шафран (для цвета)

• У меня было два вида рыбы, треска и горбуша. Я решила их соединить.

• Рыбу измельчить на мясорубке. Сюда же добавить лук и кусочек булочки, замоченной в молоке.

• Капусту измельчить в блендере.

• Соединить капусту, рыбный фарш, посолить, поперчить по-вкусу, добавить яйцо и тщательно перемешать.

• Из фарша сформировать рыбные палочки.

• Противень смазать маслом, уложить палочки.
  В духовку на 30 минут.
  Через 15 минут перевернуть, чтоб были поджарены с двух сторон.

• В это время приготовим соус. Хочу поблагодарить за основу этого соуса поваренка Crubell. Такой соус теперь всегда в моем холодильнике, я немножко добавила своего.
  Итак: молоко и растительное масло (обязательно 1:2)

• Соединяем масло и молоко.

• Взбиваем блендером. Тут же получается густой соус, похожий на майонез. Добавляем горчицу, соль, сахар, уксус, специи (карри и шафран). Ещё взбиваем 5 секунд.

• Петрушку мелко режем.

• Сыр трем на мелкой терке.

• Все смешиваем. Это наш соус.

• Рыбные палочки с соусом украшаем зеленью. Приятного аппетита!!!