Ставрида отварная

- ставрида (скумбрия) - 800 грамм
- лук репчатый - 1/2 штук
- петрушка - одна штука
- морковь - одна штука
- уксус 3%-ный - одна столовая ложка
- перец горошком - по вкусу
- лавровый лист - по вкусу
- соль
- вода - 1 литров
- сметана - 1 стакан
- укроп (зелень) -по вкусу.

Лук, петрушку, морковь нарезать дольками, положить в кастрюлю, добавить специи (без соли) и залить водой. Поставить кастрюлю на огонь и, когда вода закипит, положить очищенные и промытые куски рыбы, предварительно окропленные уксусом. Довести воду до кипения, посолить и варить на медленном огне от 10 до 20 мин в зависимости от величины кусков рыбы. Сваренную рыбу разложить в тарелки и полить сметаной. Сверху блюдо обсыпать зеленью укропа.

В качестве гарнира к этому блюду хорошо подать разварной картофель, свежие огурцы.