Рыба под маринадом (Русская кухня)

Рыба под маринадом (Русская кухня) Рыба (филе) 1 килограмм, лимон (сок) 1/3 часть, соль по вкусу, черный перец по вкусу, морковь 1 килограмм, лук две штуки (большие), томат-паста три столовых ложки вода 1/4 стакана, сахар три столовых ложки уксус две чайных ложки перец (горошек) десять штук соль по вкусу, перец (молотый) по вкусу, лавровый лист десять штук гвоздика по желанию.Филе рыбы (подойдет любая без мелких костей) порезать на порционные куски, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 15-20 минут. В это время заняться овощами. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами. В хорошо разогретом масле пассеровать лук (до прозрачности), затем добавить морковь, хорошо перемешать и Тушить 5-7 минут. Добавить соль, сахар, томатную пасту (разведенную в небольшом количестве воды), уксус перец-горошек, лавровый лист (любители могут добавить гвоздику). Помешать, накрыть крышкой и Тушить еще 2-3 минуты. Снять с плиты. Рыбу обжарить, выложить в кастрюлю, сверху выложить готовые овощи и Тушить на маленьком огне 10 минут. Когда блюдо остынет, убрать в холодильник. Подается эта рыбка в качестве холодной закуски.