Желе-варенье из черники (Болгарская кухня)

Желе-варенье из черники (Болгарская кухня)

Желе-варенье из черники (Болгарская кухня) Чернику перебрать, промыть, залить небольшим количеством воды (чтобы вода только покрыла ягоды) и варить на умеренном огне до мягкости. Выложить ягоды в эмалированную или стеклянную посуду и выдержать 6—7 часов или 1 ночь. Процедить сок через частое сито или марлю и на 1 литров сока добавить по 1 килограмм сахара. Варить желе на сильном огне. За несколько минут до снятия с огня добавить по 1 чайной ложке винной кислоты на 1 килограмм сахара. В горячем виде переложить желе в небольшие, хорошо высушенные и прогретые банки.