Повидло из абрикосов (Болгарская кухня)

Повидло из абрикосов (Болгарская кухня) Отобрать 5 килограмм спелых абрикосов. Опустить абрикосы в кипяток, уложив по 20—30 штук в дуршлаг. После этого с них легко снять кожицу. Разделить абрикосы на половинки и удалить косточки, затем размять или пропустить через мясорубку. Полученное пюре варить в широкой мелкой посуде, до сгущения. Затем добавить сахар — 1,5—2 килограмм и варить до необходимой густоты при непрерывном помешивании.