Рецепт - гибаница и тесто "Фило"

Ингредиенты
Тесто фило — 1 упак.
Яйцо — пять штук
Соль — одна чайная ложка
Кефир — 250 миллилитров
Водa (минеральная) — 100 миллилитров
Масло растительное — 150 миллилитров
Сыр (или творог) — 150-200 грамм
Разрыxлитель теста — 0.5 чайные ложки

Рецепт "Гибаница и тесто "Фило""
Яйца взобьем с солью до однородной массы
добавим минеральную воду (если без воды, выходит суше), кефир, растительное масло. Немного взобьем и добавим разрыхлитель.
Форму смажем раст.маслом и покроем двойным листом теста фило, чтоб немного осталось по краям.
Если тесто делали самостоятельно, просто не раскатывать его очень тонко.
Смазать приготовленной жидкостью.
Разобрать листы теста фило, оставим два, чтоб в конце покроем гибаницу.
Каждый лист по очереди комкать как бумагу и макать в жидкость.
сложим все в форму, иногда добавляя сыр или творог.
Края закроем и сверху покроем оставшимися двумя листами теста.
Жидкостью польем верхний слой.
выпекаем, в зависимости от духовки, примерно минут 25-30.
Начинка может быть и из туш.капусты, обжар.фарша с луком, но тогда нужно укладывать слоями, смазывая каждый жидкостью только из яиц и воды.
Вот что получилось!
Вот нашла упрощенный рецепт теста фило, может кто попробует:
Мука-примерно 1 килограмм
Теплая вода-300 миллилитров
Соль- две чайных ложки
Яблочный уксус- одна столовая ложка
Оливковое масло-3 - четыре столовых ложки
В емкость вольем воду, добавим соль и яблочный уксус, перемешаем. Постепенно всыплем муку и замесим тесто. В процессе замешивания добавляем оливк. масло. вымесим, чтоб не прилипало к рукам, и оставим на 30 минут при комнатной температуре.
Отрезать кусочек теста и раскатывать почти до прозрачности, при этом уже раскатанное покрывать влажным полотенцем. Лучше раскатаем с маслом, а не мукой.
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги