Тертые огурцы в мятном йогурте
- комнатной температуры или охлажденным, получится восхитительное холодное рисовое блюдо.
- Кхира райта Способов приготовления этой популярнейшей индийской райты очень много. Попробовав приготовленное по этому рецепту блюдо, вы убедитесь, что мята и огурц
2 огурца средней величины (ок. 450 грамм 1/2 столовых ложки соли 1 1/2 стакана ( 375 миллилитров простого йогурта 1/4 чайные ложкимолотого красного перца две столовых ложки мелко нарезанной свежей мяты одна чайная ложка натертой лимонной цедры две столовых ложки растительного масла одна чайная ложка семян черной горчицы фигурно нарезанные кружочки огурцов и молотый красный сладкий перец (паприка) для украшения
очистить и натереть на крупной терке огурцы и затем сложить их в миску. приправить солью, перемешать и оставить при комнатной температуре на 20-30 мин. Затем слить через сито, отжать оставшуюся жидкость и осушите, прикладывая бумажные салфетки.2. налить йогурт в литровую миску, всыпать красный перец или паприку, мяту и цедру лимона и взбить вилкой до однородной консистенции. Затем добавить огурцы. В маленькой сковороде нагреть растительное масло на среднем огне. Не доводя масло до появления дыма, бросить в него семена черной горчицы. жарить,пока зерна горчицы не начнут трещать и не станут сизыми. влить масло вместе с обжаренными семенами в смесь йогурта с огурцами и перемешать.3. охлаждать 1-2 часа. За это время салат пропитается ароматом мяты и специй. украсить скрученными кружочками огурцов и паприки.
Время приготовления: около 30 мин Время охлаждения: 1-2 часа Кол-во порций: 6-8
