Рецепт - царское варенье из крыжовника

крыжовник
1 килограмм
сахар
1 килограмм
листья вишневые
100 грамм
водка
50 миллилитров
лимонная кислота одна чайная ложка
ваниль 0,5 чайные ложки

шаг 1
Крыжовник вымыть, отрежем кончики. Каждую ягоду надрежем сбоку и удалим семена. сложим крыжовник в большую миску, зальем ледяной водой и поставим в прохладное место на 5–6 часов, после чего воду сольем.
шаг 2
Вишневые листья промоем, сложим в сотейник, вольем 5 стаканов воды, добавим лимонную кислоту и на среднем огне доведем до кипения. уменьшим огонь, дадим покипеть 5 мин. Отвар процедим в кастрюлю.
шаг 3
добавим в отвар сахар, поставим на огонь и размешивать, пока сахар полностью не растворится. доведем сироп до кипения, добавим водку и ваниль, перемешаем.
шаг 4
зальем кипящим сиропом ягоды крыжовника, дадим настояться 15 мин.
шаг 5
вернем ягоды с сиропом в кастрюлю, доведем до кипения и проварить 10 мин.
шаг 6
Кипящее варенье разольем по простерилизованным банкам, герметично закроем.