Яйца “фламенка”

• 1 литров уковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 помидора
• 1 красный сладкий перец
• 100 грамм сырого окорока
• 200 грамм колбасы с красным перцем
• пять столовых ложек оливкового масла
• 1 чашка ( 200 грамм мороженого зеленого горошка
• 1 чашка ( 200 грамм мороженой стручковой фасоли
• одна чайная ложка соли
• по щепотке белого перца и красного перца
• 8 яиц

Лук очистим и нарежем кубиками. Чеснок очистим и порубим. Помидоры, сняв кожицу и удалив зернышки, порежем. Сладкий перец разрежем, удалим зерна и прожилки, промоем и нарежем соломкой. Так же нарежем и окорок. Колбасу нарежем ломтиками. В огнеупорной посуде разогреем оливковое масло и поджарим на нем лук и чеснок. Добавим помидоры, фасоль, сладкий перец и зеленый горошек, поперчим, хорошенько перемешаем и под крышкой потушим 15 минут. Духовку разогреем до 200 градусов. 8 литров итров омтиков колбасы отложим, остальные добавим к овощам вместе с окороком. Деревянной ложкой сделаем в овощах 8 литров итров унок и в каждую отобьем по яйцу. Каждое яйцо накроем ломтиком колбасы. Поставим посуду в духовку на среднем уровне. Когда белки запе-кутся, вынем кушанье из духовки. Подаем горячим.

Приятного аппетита!