Виндзорское фондю

Мякоть телятины (грудинка) - 800 грамм вино белое сухое - 1 1/ 2 литров , сахар - одна чайная ложка перец белый и черный горошком - по пять штук семена кориандра - восемь штук палочка корицы - одна штука семена жгучего перца - четыре штуки соль - одна чайная ложка * травяная соль - 1/2 ч. ложки.

Мясо нарежьте тонкими ломтиками.

Пряности измельчить, сложить их в марлевый мешочек и опустить в вино.

вскипятить вино, всыпать сахар и убавить огонь так, чтобы вино находилось на грани закипания, но не кипело. прогревать 2-3 минуты, затем вынуть мешочек с пряностями.

смешать два сорта соли. опустить мясо в горячее вино на 1-2 минуты, затем вынуть и посолить.

подать к фондю пшеничный хлеб, майонез или любой готовый кислый соус.