Рецепт - баранина в арабском стиле

Ингредиенты
1,5 килограмм мякоти баранины
чернослив
300 миллилитров крепкого горячего чая
лук репчатый
1 луковица
петрушка
кинза 0,5 чайные ложкимолотого имбиря 0,5 чайные ложкимолотой корицы
орех мускатный

1. Чернослив промоем, сложим в миску и зальем горячим чаем. дадим настояться 1 ч.
Баранину вымыть, нарежем кусками толщиной 3–4 см. Лук очистим, нарежем полукольцами. Зелень вымыть, измельчим.
2. Сильно разогреем сковороду, быстро обжарим со всех сторон баранину, по 3 мин. с каждой стороны. переложим мясо в кастрюлю.
3. В сковороду, где жарилась баранина, положим нарезанный лук, вольем две столовых ложки настоя от чернослива. готовим 2 мин.
4. переложим в кастрюлю с мясом потушенный лук вместе с жидкостью. добавим зелень, имбирь, корицу и мускатный орех. накроем крышкой и готовим на среднем огне 1 ч.
5. Чернослив откинем на дуршлаг, а настой вольем в кастрюлю с мясом. готовим без крышки, иногда помешивая, на сильном огне еще 30 мин.
6. снимем кастрюлю с огня. добавим чернослив, перемешаем, накроем крышкой и оставим на 15 мин.