Картофельная запеканка с шампиньонами

Картофельная запеканка с шампиньонами


на 4 порции:
750 грамм картофеля,
соль,
300 грамм шампиньонов,
две столовых ложки растительного масла,
3 стручка красного перца чили,
1 пучок петрушки,
молотый черный перец,
1 литров уковица,
20 грамм сливочного мосла или маргарина,
100 грамм сыра,
50 миллилитров белого вина,
100 миллилитров сливок,
100 миллилитров молока,
1- две столовых ложки муки.


Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками
и опустить на 5 минут в кипящую подсоленную воду.
Шампиньоны вымыть в проточной воде, промокнуть
салфеткой, затем нарезать пополам и слегка
потушить в растительном масле. Стручки острого
перца, удалив семена, мелко нарезать. Петрушку
также мелко нарезать. Все перемешать, посолить,
поперчить и выложить в 4 смазанные жиром
формочки. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и
обжарить в сливочном масле или маргарине.
Добавить тертый сыр, вино, сливки и молоко.
Всыпать муку, довести до кипения, посолить,
поперчить и вылить в наполненные овощами
формочки. Запекать в заранее разогретой духовке
при температуре 220° на второй планке снизу в
течение 15 минут. Подать как закуску или легкое
основное блюдо.