Вареники с творогом и шпинатом

тесто пельменное (см. рецепт на сайте) - 450 грамм
шпинат - 300 грамм
лук репчатый - 1 головка
творог обезжиренный - 300 грамм
масло оливковое - одна столовая ложка
сухари панировочные - две столовых ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Шпинат обдать кипятком, откинуть на дуршлаг и мелко порубить.
Лук нарежьте кубиками, обжарить на масле, добавить шпинат и тушите несколько минут, затем охладить.
Творог соединить с подготовленными овощами, добавить сухари, посолить, поперчить и перемешать.
Тесто тонко раскатать, вырезать круги, положить начинку и сформовать вареники. варить их в подсоленной воде 5 минут.
При подаче оформить вареники зеленью.