Баклажаны фаршированные (2)
баклажаны крупные - две штуки
фарш - 400 грамм
сыр - 100 грамм
рис - 60 грамм
масло топленое - одна столовая ложка
лук репчатый - 1 головка
перец сладкий разного цвета
перец молотый
зелень
соль
Баклажаны промыть, удалить плодоножку, нарежьте кружочками толщиной 1,5 см. Посыпав солью, оставить на 30 минут.
Мелко порубить лук, обжарить в масле 1 минуту, добавить промытый и обсушенный рис и обжаривать до золотистого цвета, затем добавить воды, в два раза больше, чем риса, закрыть крышкой и варить до готовности. охладить.
соединить фарш с 60 грамм воды, добавить рис с луком, положить соль, молотый перец, добавить нарезанные мелкими кубиками стручки сладкого перца и хорошо размешать.
Баклажаны обсушить, разложить на смазанный маслом противень, запечь в духовке 10 минут.
вынуть баклажаны, разложить на них фарш, сформованный в виде шариков, сверху посыпьте тертым сыром. запечь 15–20 минут при 170 °С.
При подаче переложить на блюдо и оформить зеленью.