Треска с фасолью (Moe aux haricots) (Французская кухня)

Треска с фасолью (Morue aux haricots) (Французская кухня)Для 4 человек, 500 грамм филе трески, один стакан фасоли, 50 грамм сливочного масла, четыре столовых ложки оливкового (кукурузного или другого растительного рафинированного) масла, 2 мелко нарезанные луковицы, 2 раздавленных зубчика чеснока, соль и свежемолотый перец по вкусу, 8-12 литров омтиков обжаренного в масле белого хлеба.В присоленной воде сварить фасоль. Отварить отдельно рыбу, остудить ее и порезать мелкими кусочками. В глубокую сковороду положить сливочное масло и оливковое масло и обжарить в нем лук и чеснок. Размять две столовых ложки сваренной фасоли и смешать с обжаренным луком и маслом. Положить в сковороду рыбу и фасоль, посолить и поперчить по вкусу и держать на среднем огне 15 мин. Подавать к столу на ломтиках обжаренного хлеба.