Зразы рыбные рубленые

Филе скумбрии - 500 грамм масло сливочное - 100 грамм зелень петрушки рубленая - одна столовая ложка зелень укропа рубленая - одна столовая ложка сухари панировочные - три столовых ложки перец черный молотый - по вкусу, соль - по вкусу.

Размягченное сливочное масло смешать с рубленой зеленью, сформовать из приготовленной массы брусочки и охладить их.

Филе скумбрии пропустить через мясорубку, поперчить, посолить и перемешать.

Из приготовленной рыбной массы сформовать лепешки. На середину каждой лепешки положить брусочки "зеленого" масла, края лепешек соединить. запанировать зразы в сухарях, придав овальную форму, и обжарить на масле. До готовности довести в духовке (5-7 минут).

подать зразы с отварным картофелем, томатным соусом или кетчупом.