Филе семги с рикоттой, запеченое в тесте

Филе   семги   с   рикоттой,   запеченое   в   тесте

  • Горчица - 100 грамм
  • Тмин - 2-3 чайные ложки
  • Лимон - одна штука
  • Рикотта (или моцарелла) - 250 грамм
  • Специи (соль, перец, пряности - по вкусу)
  • Зелень (свежая: укроп, петрушка, кинза...) - 1 пуч.
  • Тесто слоеное (или песочное
  • 4 литров иста)
  • Сыр твердый (типа "Грюйер") - 50 грамм
  • Же


Вариант с рикоттой в песочном тесте: измельченную рикотту перемешать с натертым сыром и измельченной зеленью. Посоленные и поперченные куски рыбы сбрызнем соком лимона и выложим на куски теста, сверху выкладываем рикотту с зеленью, тесто заворачиваем, смазываем желтком. И запекаем 25-30 мин. при 200°C. Быстрый вариант в слоеном тесте : куски рыбы посолим, поперчим, сбрызнем соком лимона и хорошо обмазываем горчицей. Заворачиваем в слоеное тесто, посыпаем тмином, обмазываем желтком. Запекаем 20-25 мин. при 200°C.