Окрошка ботвинья

• Требуется: 100 грамм щавеля, 2 свеклы с листьями, 200 грамм молодой крапивы, 1 литров хлебного кваса, четыре стакана сметаны, 2 яйца, одна чайная ложка
• сахара, зелень петрушки и укропа.

Способ приготовления. Свёклу, её листья, крапиву, щавель хорошо вымойте, крупно нарежьте, залить горячим квасом и прокипятите в течении 3 минут. охладить. В холодную окрошку добавить сметану,сахар и мелко порубленные зелень и яйца.