Суп "Дачный"
- Морковь - 600 грамм
- Сахар - три столовых ложки
- Помидор (зеленые) - 1 килограмм
- Яблоко (кислые) - 300 грамм
- Соль - две столовых ложки
- Эссенция (уксусная) - одна чайная ложка
- Перец болгарcкий - 1 килограмм
- Капуста белокoчанная - 1,5 килограмм
- Перец черный (горошком) - 30 штук
- Масло растительное - 1,5 ста
Овощи вымыть, очистить и нашинковать (количество овощей указано уже подготовленных). В большой таз налить масло, добавить соль, сахар и перец. Выложить овощи. Перемешать. Довести до кипения, огонь убавить и на маленьком огне варить 20 минут. Влить уксус и варить еще 10 минут. Разложить в простерилизованные банки, закрутить и перевернуть на крышку до полного остывания. Выход: 7-8 банок емкостью 700 миллилитров Теперь, суп: в кипящую воду (если пост) или бульон бросить нарезанную брусочками картошку и варить почти до готовности. Затем выложить содержимое банки, добавить лаврушку, довести до кипения и варить 2-3 минуты. Затем добавить измельченный чеснок и выключить огонь. Дать настояться под крышкой минут 10. В тарелки добавить сметану и побольше зелени и зеленого лука. Если варю на воде не в пост, добавляю бульоные кубики и нарезанные сосиски одновременно с содержимым банки. Но, даже сваренный просто на воде, суп получается очень вкусным, насыщенным. Я обычно делаю три замеса, получается 23-24 банки. Едим до следующего урожая. Присоединяйтесь и вы. Приятного аппетита!!!
