"Петровская" капуста

Ингредиенты для ""Петровская" капуста"
- Вода - 1 литров
- Капуста белокочанная - 2 килограмм
- Сахар-песок - 2/3 стак.
- Соль - две столовых ложки
- Чеснок - 2 зуб.
- Уксус - 1/2 стак.
- Лук репчатый (среднего размера) - две штуки
- Морковь - две штуки
- Масло подсолнечное - 1 стак.
Способ приготовления ""Петровская" капуста"
Капусту шинкуем, морковь трем на бурячной терке. Лук рубим, чеснок тоже. Все перемешиваем. Капусту не мять!!! Утрамбовать, прижимая сверху кулаком. Вливаем масло. Воду с сахаром и солью доводим до кипения, добавляем уксус и заливаем капусту полученным маринадом. Накрываем сверху марлей или капустными листьями, ставим груз и забываем на 3 суток. Потом перемешиваем, укладываем плотненько в банку, заливаем оставшимся маринадом. Капуста получается не как салат, а именно хрустящей вкусной капусткой. Да, и лучше брать зимние сорта - приплюснутые кочанчики. Из этого количества получается 3 -х литровая банка готового продукта. Приятного аппетита!