Консервированная тыква

рецепт на 4 банки ( 0,7 литров ): 3-4 килограмм тыквa 1 килограмм сахара 2,5 стаканов 9% раствора уксуса 10 гвоздик палочка корицы

1. Вымойте тыкву. острым ножом аккуратно срежьте кожуру. удалить семечки. Мякоть нарежьте маленькими одинаковыми кусочками.

2. высыпать сахар в кастрюлю и, постепенно подогревая, добавлять уксус до образования сиропа. добавить гвоздику и палочку корицы.

3. довести сироп до кипения. выложить в него нарезанную тыкву. варить на очень слабом огне, пока кусочки не станут прозрачными.

4. достать шумовкой тыкву и переложить в вымытые и стерилизованные банки. Закипятите сироп и, предварительно процедив через сито, залить им тыкву. Банки сразу плотно закрыть.

5. К сведению: - Это варенье можно сделать необычайно красивым. Для этого просто нужно из тыквенной мякоти вырезать шарики. - Вместо палочки корицы можно использовать порошкообразную корицу. В этом случае сироп будет чуть мутным, но на вкусовые качества это не повлияет. - Вынимая тыкву из сиропа, достать палочку корицы и гвоздику. Они оставляют темные пятна.