Рисовый пудинг с абрикосами
ингредиенты:
1 стакан риса,
1 стакан белого вина,
1 литров имон,
1/2 стакана сахара,
200 грамм консервированных абрикосов,
7-10 грамм гранул желатина,
сухие корки 1 апельсина и 1 литров имона.
приготовление:
желатин залить холодной водой и оставить для набухания на 30 мин. Рис перебрать и тщательно вымыть в холодной воде, затем отварить до полуготовности, откинуть на сито и дать стечь воде.
В кастрюлю влить белое сухое вино, лимонный сок и всыпать сахар.
Сухие корки апельсина и лимона связать ниткой и положить их в вино с сахаром. Корки проварить в вине несколько
минут, потом удалить их.
В кастрюлю выложить рис и варить, помешивая, до полного выпаривания жидкости.
После этого добавить предварительно замоченный желатин и прогреть все вместе до растворения желатина.
Полученную рисово-желатиновую смесь слегка охладить, смешать с половинками абрикосов, переложить в форму и поставить в холодильник как минимум на 40 мин. Перед подачей на стол выложить пудинг на блюдо и украсить дольками абрикосов и взбитыми сливками.