Отбивные по-фламандски

4 отбивные по 150 граммов,
1 большое кислое яблоко,
три столовых ложки сливочного масла,
по щепотке белого перца,
на порцию две столовых ложки сливок или сметаны,
две столовых ложки перечной мяты.

Энергетическая ценность одной порции 2730 кдж / 650
ккал

Надрезать отбивные по краям, чтобы они
сохранили форму. Слегка отделить мясо от кости
острым ножом. Разрезать яблоко на 4 части, удалить
сердцевину, четвертинки яблока тонко
нашинковать. Разогреть духовку до 200°C. Растопить
масло и хорошо обжарить отбивные со всех сторон.
Посолить и поперчить с каждой стороны. Положить
сверху нашинкованное яблоко и готовить в течение
15 минут в духовке (на среднем уровне). Затем
заправить сметаной и подать к столу. Отбивные
можно подать с хлебом и салатом.