Бульон с профитролями

бульон, 150 грамм муки, 70 грамм сливочного масла, 5 яиц, 150 грамм воды, сахар и соль по вкусу.

Сварить прозрачный бульон . К прозрачному бульону (в чашке) хорошо подать профитроли. Они готовятся так: в воду добавить сливочное масло, соль, сахар и довести до кипения, всыпать всю муку и, помешивая, проварить 5-6 минут. Дать немного остыть и по одному ввести сырые яйца. На лист или сковороду, смазанные слегка маслом, при помощи бумажной трубочки выпустить тесто в виде орешков и выпечь.