Бульон со спаржей и кнелями
Ингредиенты для "Бульон со спаржей и кнелями"
Бульон из птицы - 2 стакана, спаржа - 60 грамм гребешки петушиные - 40 грамм Для кнелей:, филе куриное - 60 грамм молоко - две столовых ложки яичный белок - одна штука соль - по вкусу.
Способ приготовления "Бульон со спаржей и кнелями"
Для кнелей филе 2 раза пропустить через мясорубку, добавить молоко, яичный белок, соль и массу взбить. сформовать небольшие шарики и варить в кипящей воде 3-4 минуты.
Спаржу нарежьте кусками длиной по 2-2,5 см и отварить в подсоленной воде. Гребешки также сварить до готовности.
При подаче в тарелку положить спаржу, нарезанные гребешки, кнели и налить прозрачный бульон.