Бульон со спаржей и кнелями

Бульон со спаржей и кнелями

Бульон из птицы - 2 стакана, спаржа - 60 грамм гребешки петушиные - 40 грамм Для кнелей:, филе куриное - 60 грамм молоко - две столовых ложки яичный белок - одна штука соль - по вкусу.


Способ приготовления "Бульон со спаржей и кнелями"

Для кнелей филе 2 раза пропустить через мясорубку, добавить молоко, яичный белок, соль и массу взбить. сформовать небольшие шарики и варить в кипящей воде 3-4 минуты.

Спаржу нарежьте кусками длиной по 2-2,5 см и отварить в подсоленной воде. Гребешки также сварить до готовности.

При подаче в тарелку положить спаржу, нарезанные гребешки, кнели и налить прозрачный бульон.