Рыбацкая велютата

Рыбацкая велютата
Ингредиенты для "Рыбацкая велютата"

На 4 порции: 600 грамм рыбного филе (треска, минтай и др) 1 морковь 1 стебель сельдерея 1 долька чеснока 2-3 помидоры без кожицы или 1 литров ожка томатной пасты 3 литров ожки оливкового масла 1/2 стакана белого сухого вина 1 литров горячей воды петрушка, перец, соль


Способ приготовления "Рыбацкая велютата"

Рецепт был проверен в скороварке емкостью 3.5 литров

Прогреть в масле измельчённые чеснок, морковь, лук, сельдерей и петрушку. Добавить порезанное на кусочки филе, чуть обжарить. Затем налить вино и оставить его выпариваться. Посолить, поперчить, положить горячую воду. Закрыть кастрюлю и варить 15 мин после свистка.

После снятия крышки измельчить блендером содержимое и чуть проварить на открытом огне для загустения. По желанию можно положить чуть сливок для бархатистости вкуса. Подавать с поджаренным хлебом и немного потёртым чесноком.