Спагетти с бараньими тефтельками по-итальянски

ингредиенты: 450 грамм бараньего или говяжьего фарша, 1 рубленая луковица, две столовых ложки свежего или одна чайная ложка сушеного базилика, две столовых ложки свежей или одна чайная ложка сушеной петрушки, 1 1/2 чайные ложкимолотого тмина, мука для панировки, 15 грамм сливочного масла, 250 грамм спагетти. Для соуса: 5 помидоров, 1 истолченный зубок чеснока, 300 миллилитров говяжьего бульона, маленький пучок свежего базилика (мелко порубить), две столовых ложки томатной пасты, 25 грамм сливочного масла

приготовление: смешайте фарш с луком, зеленью и специями. сформовать из фарша шарики и обвалять их в муке. нагреть на сковороде сливочное масло и подрумянить тефтельки (3-4 мин.). Для соуса. очистить помидоры от кожицы и семян, мякоть нарежьте кусочками. Кожицу с семенами положить в кастрюльку, добавить чеснок, бульон и специи. варить 5 мин. процедить жидкость, затем поставить ее на плиту. добавить базилик, нарезанную мякоть помидоров, томатную пасту. варить соус 2 мин. ввести, взбивая, в приправу сливочное масло. опустить тефтельки в соус и тушите до готовности (15-20 мин.). 0тварите спагетти согласно инструкции на упаковке. слить воду, разложить пасту то 4 тарелкам. положить сверху тефтельки, полить соусом и подавать.