Инсалата вердуре алла Казанова (Итальянская кухня).

ломтика белого хлеба, две столовых ложки тертого пармезана, четыре столовых ложки оливкового масла, 0,5 литров имона, по пучку мяты и базилика, 2 черешка сельдерея, 200 грамм смеси листовых салатов. С ломтиков обрезать корки, нарезать хлеб кубиками, сбрызнуть маслом и обвалять в тертом сыре. Запекать при 100°С в течение 25–30 мин. Отложить несколько листьев мяты и базилика, остальную зелень порубить. Цедру лимона натереть. Листья салата крупно нарвать. Сельдерей нарезать соломкой, смешать с листьями салата, добавить две столовых ложки масла, соль, перемешать. Крутоны смешать с мятой, базиликом и цедрой, полить оставшимся маслом, сбрызнуть лимонным соком и перемешать, оставить на 3 мин. Выложить крутоны на тарелке, сверху – смесь салатов и сельдерея. Украсить салатом, посыпать перцем. Источник: журнал "Гастрономъ".