Пирог с баклажанами

• Растительное масло ( четыре столовых ложки - для жарки, две столовых ложки - для смазки пирога) - 6 столовых л.
• Маслины (без косточек) - две столовых ложки
• Соль - 1,5 чайные ложки
• Мука пшеничная - 300 грамм
• Молоко - 1 стак.
• Чеснок - 2 зуб.
• Тунец консервированный ( 185 грамм - 1 бан.
• Перец (сладкий) -

Для теста просеять муку, добавить соль и разрыхлитель. Растопить сливочное масло. Смешать муку с маслом, молоком и сахаром. Замесить тесто, накрыть, убрать в холодильник на 1 час. Баклажаны вымыть, нарезать вдоль ломтиками, посыпать солью и оставить на 15 минут, затем промыть. Обжарить в растительном масле по 4 минуты с каждой стороны. Перец нарезать колечками и отдельно слегка обжарить. Выложить на бумажную салфетку и перец, и баклажаны, чтобы впиталось лишнее масло. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности. Форму смазать растительным маслом, выложить тесто, сформировать бортики, помазать  поверхность одна столовая ложка масла, сделать частые наколы вилкой (советуют в журнале). Я просто выложила в форму. Выпекать при темп. 200 грамм - 15 минут (почти до готовности). Чеснок очистить и мелко порубить. Маслины и оливки порезать колечками. Хотела делать вегетарианский пирог, но когда открывала холодильник на меня случайно упала банка с тунцом! На ловца и зверь бежит, и рыба падает! У тунца слить жидкость, размять его вилкой. Достать из духовки пирог, смазать поверхность кетчупом. Выложить слой тунца. Сверху обжареный перец. Разложить пластины баклажанов, посыпать чесноком, маслинами и оливками. Соль, перец по вкусу. Вернуть в духовку еще на 7-10 минут. Приятного аппетита!